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三零食品2021年，第十八屆年會登泰(tai)山勵志團(tuan)建活動

雞肉蛋(dan)白質的含(han)量比例(li)較高(gao)，種(zhong)類(lei)多，而且(qie)消化(hua)率高(gao)，很容易被人體(ti)吸收利用(yong)，有增強(qiang)體(ti)力(li)、強(qiang)壯身體(ti)的作(zuo)用(yong)。

配方：（按5KG白(bai)條鴨計算）大(da)蔥100G、桂皮(pi)100G、鮮(xian)姜 100G、食鹽(yan)250G、大(da)料150G、黃酒100G。

材料：肥公鴨一只、姜(jiang)7克(ke)(ke)、蔥結40克(ke)(ke)、熟(shu)菜(cai)油2000克(ke)(ke)、川鹽7克(ke)(ke)、紹酒35克(ke)(ke)、花(hua)椒15粒(li)、芝(zhi)麻油15克(ke)(ke)、五(wu)香粉3克(ke)(ke)。

1、將凈鴨用紹酒(jiu)、精鹽、白(bai)糖、花椒和拍破的(de)蔥(cong)姜腌約2小時(shi)，上籠蒸至八成(cheng)(cheng)(cheng)爛，取出晾涼(liang)，先(xian)切(qie)下頭、翅、掌，再將鴨身剔凈骨，從(cong)腿、脯肉厚的(de)部位剔下肉切(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)絲。火腿切(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)末。肥膘肉切(qie)成(cheng)(cheng)(cheng)細絲。雞蛋(dan)在碗內，放入(ru)面粉、干淀粉10克、清水50克，調制成(cheng)(cheng)(cheng)糊。香菜摘洗干凈。

1.鴨腿洗凈瀝干水分，姜去皮切片
2.取一個(ge)保鮮(xian)袋，將鴨腿(tui)和姜片放(fang)進去

香酥鴨是一道(dao)江(jiang)蘇、四川、湖(hu)南等地的傳統名(ming)菜，川菜、蘇菜、湘菜中均有此菜，鴨子經調味品腌漬，再(zai)上籠蒸至熟爛(lan)，經油炸而成。

1、鹵(lu)雞(ji)(ji)過程，把(ba)雞(ji)(ji)毛拔凈(jing)(jing)后(hou)，盤(pan)好(hao)，將鹵(lu)湯燒沸后(hou)，將盤(pan)好(hao)的雞(ji)(ji)放(fang)至(zhi)鍋內(nei)，用篦子壓在雞(ji)(ji)上(shang)，再壓上(shang)一塊凈(jing)(jing)的石(shi)頭，再放(fang)入(ru)調料(liao)(liao)（白(bai)糖(tang)、鹽(yan)、料(liao)(liao)酒(jiu)、糖(tang)色(se)、水(shui)適量），放(fang)至(zhi)鍋內(nei)即可（注(zhu)：按50斤(jin)(jin)湯計算：2斤(jin)(jin)鹽(yan)，1斤(jin)(jin)糖(tang)，1斤(jin)(jin)料(liao)(liao)酒(jiu)，燒開后(hou)1小時，再鹵(lu)）。

配方：豬肉（肥瘦2、8比(bi)例(li)）10斤，鹽(yan)100克(ke)，糖30克(ke)，高(gao)度白酒100ml，姜汁50克(ke)，五(wu)香(xiang)粉100克(ke)、胡椒粉100克(ke)，雞精適量、老(lao)抽25克(ke)（上色）。

首先我們要(yao)選(xuan)取精肉1斤，千萬(wan)不(bu)要(yao)有筋膜(mo)以(yi)免影響口(kou)感。剁(duo)成細(xi)的(de)肉泥(ni)備(bei)用(yong)。

壇子雞的做飯：(1)將(jiang)油雞去(qu)凈絨毛，剁去(qu)爪(zhua)、頭，拆去(qu)骨(gu)頭，剁成大(da)塊(約50克)，抹以(yi)少許醬油，下入燒至8成熱(re)的油炒勺中(zhong)(zhong)，炸上色(se)后撈出。(2)云(yun)腿切成骨(gu)牌大(da)小的塊。干(gan)貝，將(jiang)老肉剝去(qu)放在(zai)碗中(zhong)(zhong)，加(jia)料酒、蔥、

1 選用當年新閹(yan)肥嫩雄鴨，宰盡，放(fang)入沸水(shui)鍋(guo)中(zhong)(zhong)汆2分(fen)鐘(zhong)(zhong)，取(qu)出(chu)洗凈血蒙(meng)，放(fang)入鍋(guo)中(zhong)(zhong)加水(shui)直至浸末，在旺火上燒沸，移(yi)至小火上燜20分(fen)鐘(zhong)(zhong)，離火讓其(qi)冷卻(que)。然后取(qu)出(chu)瀝 干水(shui)，放(fang)在砧(zhen)板上用刀尾(wei)部(bu)沿背骨對(dui)剖開取(qu)出(chu)脊骨，切(qie)下鴨翅和鴨腿，并在腿內側厚(hou)肉 處華(hua)一刀切(qie)成(cheng)兩爿（共切(qie)4爿），用精鹽75克和味精拌(ban)勻(yun)，擦遍身、腿、翅各個部(bu)位。

壇(tan)子(zi)雞是云(yun)南騰(teng)沖(chong)的地方小(xiao)吃，源(yuan)于明末(mo)，興(xing)于清(qing)初，相傳與(yu)明朝末(mo)代皇(huang)(huang)帝永歷皇(huang)(huang)帝有關。由瓷壇(tan)燜制工藝(yi)和神秘(mi)的宮中藥(yao)物融(rong)合騰(teng)沖(chong)當地原材料配制而(er)成。其色(se)金黃玉潤，晶(jing)亮(liang)養眼，其色(se)純正(zheng)持久，不(bu)悶不(bu)膩(ni)，入(ru)口細品，皮脆肉(rou)嫩骨酥(su)，滿口溢香(xiang)。壇(tan)子(zi)雞還因為中藥(yao)秘(mi)方的鹵制，有活(huo)血舒(shu)筋，清(qing)肺、健(jian)胃之功，尤為適(shi)合老人和小(xiao)孩。

三零食品2020年(nian)年(nian)度會議，旅游水滸(hu)古鎮(多(duo)圖(tu))

泰安三零(ling)食品(pin)本著產品(pin)的(de)獨(du)特風味，誠信的(de)經(jing)營方式(shi)，逐(zhu)步贏得(de)消費者的(de)認可，并給(gei)予(yu)極力的(de)口碑宣傳、推廣，使得(de)產品(pin)銷(xiao)量大大提高，當時的(de)名號為“香(xiang)酥(su)雞，香(xiang)酥(su)鴨，東平(ping)一(yi)家”。

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以(yi)往經營美食(shi)項(xiang)目創業路程是艱辛的(de)，近幾年來隨著美食(shi)市(shi)場(chang)的(de)發展(zhan)，讓熟食(shi)變成(cheng)了一個輕松而又品味的(de)創業項(xiang)目。

熟食加盟店一(yi)般都開在(zai)人流量(liang)較大的地方(fang)，也可(ke)以(yi)開在(zai)專賣副食品的農貿市場里邊或者附近，甚至還可(ke)以(yi)開在(zai)街道的居(ju)民小區(qu)內，這不僅是為方(fang)便小區(qu)居(ju)民的日(ri)常生(sheng)活，同時也是為讓自己的店面擁(yong)有較為穩定的顧客群。

近年來，新冒出的熱門(men)連鎖業品牌(pai)(pai)不(bu)在少數，但有不(bu)少品牌(pai)(pai)沒“火”多久就消失了。可以這樣說，加(jia)盟連鎖的品牌(pai)(pai)幾乎(hu)每(mei)年都(dou)要(yao)重新洗牌(pai)(pai)，這無疑(yi)加(jia)大了加(jia)盟連鎖創業者選擇的難度。